年夜饭是在什么时候吃最好(年夜饭是啥时候吃)

　　今天是大年三十，也是春节长假的第一天，阿拉上海的这些年俗你都知道吗?

　　春节年俗：吃年夜饭、守岁

　　《乖兔过大年·全家团聚》(戴敦邦 作)

　　年三十晚上是除夕夜，上海人过年特别注重年夜饭，这是一年中最重要的一顿晚餐。为了这顿年夜饭，许多人家差不多腊月里就准备起来了，从农历腊月廿四起，家家户户的“送灶”“祭灶”、磨米粉、包汤圆、贴春联、购年画……整个过程叫“忙年”，到年三十的晚上，迎新年也就进入了高潮。

　　一般情况下，家家户户都很讲究年夜饭的口彩：蛋饺(象形的金元宝)、四喜烤麸(“烤麸”即“靠夫”，寓意家中男丁来年取得高成就)、塌菜冬笋(塌菜在上海话中的叫法与“脱苦菜”谐音)、八宝饭、汤圆等，这些为来年讨口彩的菜肴常常是每家每户的必备。

　　做蛋饺

　　烤麸

　　八宝饭

　　此外，年夜饭里一定要有鱼，寓意“年年有余”。读音与“发财”谐音的发菜，象征着“升”和“如意”的发芽豆和黄豆芽，也都是年夜饭上常见的寓意吉祥的菜品。

　　说起最经典的上海年夜饭菜肴，还要数“全家福”：锅底是鸡汤，放几片火腿或咸肉吊鲜头，里面的食材有肉圆、肉皮、冬笋、熏鱼、菠菜、百叶包、线粉等等，吃起来别提多鲜美了。

　　全家福

　　年夜饭吃完后，全家还要聚在一起品尝糖果、瓜子、花生、蜜枣、柿饼等零食。其中，柑子是除夕不可缺少的果品，俗语说：“除夕吃红柑，一年四季保平安。”这些果品和守岁酒几乎都要吃到跨年的。

　　年夜饭吃好后，

　　家庭成员就开始“守岁”了，

　　共同迎接农历新年的到来!

　　小编在此也祝大家

　　团团圆圆、阖家幸福!

　　责任编辑 邓清元