公蟹母蟹的区别各什么时候吃

  雌蟹雄蟹有啥区别?啥时候吃最好?弄懂再吃,肉多黄肥,钱花得值

  大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『雌蟹雄蟹有啥区别?啥时候吃最好?弄懂再吃,肉多黄肥,钱花得值!』

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  虽说一年四季都买得到螃蟹,但螃蟹最肥美的时候还是秋天。螃蟹的种类很多,有海蟹、河蟹,会吃的人都会等到秋天再品尝。

  超市里最常见的螃蟹是大闸蟹,是分公母来卖的,有没有发现,为什么有时候公蟹贵,有时候母蟹贵?公蟹、母蟹有啥区别?今天我们就来说一说吃螃蟹的事儿,喜欢吃螃蟹的人一定要学一学。

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  吃螃蟹到底吃什么?主要吃着4样,就是蟹肉、蟹黄、蟹膏、蟹子。

  挑螃蟹时,很多人都爱挑大个的,这是错误的。先考考大家,如何区分公蟹、母蟹?主要还是看蟹脐,公蟹为尖脐,母蟹为团脐(也就是圆脐)。

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  那公蟹和母蟹有啥区别呢?

  很多人爱吃蟹黄味,蟹黄是啥?就是螃蟹体内的卵巢和消化腺,只有母蟹才有,颜色呈黄色,所以叫蟹黄。那啥是蟹膏?其实是公蟹的副性腺及其分泌物,是青白色半透明果冻状液体,变熟后就成了半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

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  喜欢蟹膏就买公蟹,喜欢吃蟹黄就买母蟹,那蟹膏、蟹黄哪个更营养呢?

  蟹膏含有含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分,而蟹黄含有蛋白质、矿物质、脂肪,营养是差不多的。不过,蟹黄中含有大量的胆固醇,因此有心血管疾病的人要少吃或不吃。

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  那什么时候吃螃蟹最合适呢?

  民间有2种说法,一是“七尖八团”,二是“九雌十雄”。说的是农历七月、十月最适合吃雄蟹,蟹膏丰腴,蟹肉紧实;而农历八月、九月适合吃雌蟹,蟹黄最为丰满。喜欢吃螃蟹,一定要在正确的时间,才能品尝到肉多黄(膏)肥的螃蟹。

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  除了看公母,挑选螃蟹时还有哪些技巧呢?教大家一个方法,保证肉多黄(膏)肥,钱花得值。

  1、看——看螃蟹是否有活力,八个蟹腿是否完好。如果被绑住了,就看螃蟹吐泡泡,泡泡多说明比较鲜活,泡泡少可能快死了。

  2、压——压螃蟹的肚子,如果比较饱满硬实,说明里面的蟹黄或蟹膏比较多。要是比较瘪,说明蟹黄或蟹膏很少,不划算。

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  3、掂——2只大小差不多的螃蟹,用手掂一掂,比较重的值得买,蟹黄、蟹膏更多,蟹肉也多;比较轻的那一只肉少,蟹黄、蟹膏也少。

  4、闻——对于绑好的螃蟹,可以用鼻子闻一闻,如果有淡淡的腥味,说明螃蟹比较新鲜;而如果有臭味,说明螃蟹已经死了,并开始滋生细菌腐坏了。往往死掉的螃蟹很便宜,但劝大家不要买,含有大量的细菌、寄生虫,吃了对身体有害。

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  蟹子和蟹黄是啥关系?

  很多人都以为蟹黄就是蟹子,其实不是。蟹子可以孵化小螃蟹,而蟹黄就是产生蟹子的地方。

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  虽然螃蟹很鲜美,但并不是所有人都能吃,有心血管不好、胃肠道功能弱、肾脏不好、尿酸高、易过敏这几类人群都不适合吃螃蟹。

  另外,螃蟹是寒性食物,吃螃蟹时建议搭配生姜、醋、黄酒一起吃,能去除寒性,并且杀菌消毒。

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