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爱养成3怎么加点(爱养成3王者归来详细攻略)

  大家好,为啥我们在家烙饼会干会硬呢?

  和好面才是第一步,养成这3个好习惯,烙出来的饼又软又好吃,放2天也不硬。

  烙饼的第一步和面,咱先得把面和好。

  

  一、和面

  一般家里用的都是中筋面粉,面粉倒进盆里,直接加水,错了!

  第一种方法:和面时稍加一点盐,使面更有筋性。加点油,有猪油最好是加猪油,没有猪油用植物油代替也可以,烙出来的饼能更好地起酥。

  和面用什么样的水?

  

  天热的时候可以直接加凉水,现在天冷,最好用30度左右的温水,不冻手,这是死面。

  也可以把面粉一半用开水烫软,一半用温水和好,这是半烫面。

  死面和半烫面都可以烙饼。无论是死面还是半烫面,尽量把面团和软点。

  面和硬了,烙出来的饼就容易变硬。

  和面的时候也别长时间使劲地揉。把面盖好放那多醒一会, 松弛松弛,面团醒好以后,随手一盘,面团就光滑了。

  

  这面和好了,咱做个大人孩子都爱吃的酱香饼,饼上抹点酱,撒点小葱花,软乎乎地吃着太香了。

  二、醒面的这个时间,来切一点姜末、小葱花。准备一个小料碗, 倒入黄豆酱5克 、辣椒酱5克、辣椒红油5克 搅拌均匀。

  锅内烧一点热油 ,把姜末葱花炸一下,把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中,然后把酱加热一下,那香味,熬一下,就往上冲,满屋飘香。

  

  三、10分钟后 ,面团松驰到位了,盘起来很顺手 ,在案板上面撒上面粉,取出面团揉成一个圆面坯,用擀面杖擀成圆饼。

  刷层油酥,烙出来的烙饼起酥分层吃起来特别香。

  用小刷子刷上一层油酥,油酥就是把面粉用热油烫出来的稠面糊,具体做法咱第一美食有详细的做面油的视频。

  用刀子从一边划开 ,然后卷起来,再用擀面杖擀成一个圆饼。饼皮不要擀的太薄,不容易出层次。

  

  四、把电饼铛通电加热刷上一层油,锅热以后把饼放上。

  烙饼想要不干不硬,香软好吃:

  (1)尽量用中火,小火慢慢烙,水分流失就快,时间长了烙出来的饼会干。

  (2)烙饼时不能总翻面,翻的太勤快,一面还没热起来就换另一面,来回翻,也是容易流失水分。

  (3)烙饼的时候尽量把饼上刷点油,油也是用来锁住水分的。

  

  等饼烙至两面金黄时, 刷上调好的酱料,撒上一把芝麻一把葱花。

  

  和面时放点盐,放点油,多醒醒。烙饼时先刷油,开中火,别翻太勤,烙出来的饼又香又软,放上两天也不会硬,不会说吃个饼累的腮帮子疼。

  外酥里软,一层一层地卷着吃或是撕着吃,香喷喷的咋吃都吃不够。不用发面很省时间,现做现吃味更好。要是上班时间赶,也可以晚上做好了,早上放电饼铛一加热软乎乎的也很好吃。

  

  如果你喜欢吃烙饼,觉得这方法实用,可以在家试试啊,比在外面买着吃还方便。

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